砂肝のカレーマリネ

砂肝のカレーマリネ
カレー粉で臭みを消します。ピリッと辛いマリネです。

材料 (2人分)

砂肝
100g
玉ねぎ
小1/4
人参
上の部分1センチくらい
ピーマン
小1ケ
適宜
コショウ
適宜
大さじ1
小さじ1
イタリアンドレッシング
大さじ3
少々

1

砂肝は洗ってそぎ切りにし、塩を振っておいておく。

2

野菜をごくごく薄切りにして、氷水にさらしておく。*玉ねぎは繊維の方向に切らないとえぐいので注意。

3

フライパンにオリーブ油、おろしにんにくを入れ低温で香りを出す。

4

3)を中火にし、砂肝を入れ炒める。白く色が変ったらワイン(赤でも白でも)を回しかけ、塩、コショウ、カレー粉(分量外)をふって、完全に火がとおるまで炒める。

5

市販のドレッシングにカレー粉、レモン汁、ガラムマサラ、を加えマリネ液を作り、4)の砂肝を温かいうちに漬ける。水切りした野菜をふわりと乗せ、冷蔵庫で30分程度冷やして出来上がり。

コツ・ポイント

野菜は薄く、細く、漬け込んだ砂肝の上にふんわり乗せてマリネします。

このレシピの生い立ち

レシピID : 32844 公開日 : 01/10/24 更新日 : 01/10/24

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