チューボーですよ！ タイ風カレーラーメン
Description
2015年7月18日放送
ゲスト：ムロツヨシさん
ゲスト：ムロツヨシさん
新チューボーですよ！
作り方
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1
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【鶏モモ肉】大きめな一口大にカットし、切り込みを入れる
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2
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【赤玉ネギ】薄くスライスする
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3
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【からし菜の酢漬け】細切りにする
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5
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【万能ネギ】小口切りにする
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6
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【パクチー】2cm幅に切る
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7
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【赤ピーマン】細切りにする
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8
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【レモン】8等分してタネを取る
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9
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【揚げ麺】卵麺を180℃の油へ入れ、ザルで丸く成形しながら、きつね色になるまで揚げる(中火)
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10
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熱して油を馴染ませた鍋にサラダ油、レッドカレーペーストを入れ、溶き伸ばす(弱火)
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11
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レッドカレーペーストを溶き伸ばしたらカレー粉、ターメリック、スターアニス、ナンプラーを加え香りが出るまで炒める(弱火)
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12
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香りが出てきたら、ココナッツミルク、パームシュガー、鶏モモ肉、鶏ガラスープを加え煮込む(強火)
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13
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鶏肉に火が通ったら味見をし、良ければ5分程煮込んで味を馴染ませる(強火)
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14
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煮込み終わりに合わせ、麺を茹でる
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15
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器に茹でた麺、カレーを加え、揚げ麺、トッピングの具材を積み重ねるように盛り付けて完成
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コツ・ポイント
レッドカレーペーストはメーカーによって味が違うので、各自調整して下さい。
最後にお好みで唐辛子、ラー油などを入れても美味しいですよ！
最後にお好みで唐辛子、ラー油などを入れても美味しいですよ！
このレシピの生い立ち
2015年7月18日放送のレシピ
新チューボーですよ！
