蒸しサバの白菜ボートのせ

 蒸しサバの白菜ボートのせ

Description

パリっとフレッシュな白菜に蒸したサバを乗っけたの。初めての食感~♪

材料 (2人分)

サバ(三枚おろし)
1尾分
白菜(白い所)
1~2枚
牛乳
サバの身が浸る量
少々
日本酒
大さじ2
柚子胡椒
お好みの量
青ネギの小口切り
たっぷり
付け合せの野菜
紫玉ねぎ、パプリカ、水菜、かぼす
ポン酢
適宜

作り方

1

写真

三枚におろしたサバは、臭みを取るために半身を10分程度ひたし、裏返して10分つけます。

2

写真

牛乳を洗い流し、水気をふき、軽く塩を振っておきます。
フライパンに白菜の外葉、分量外を敷いてサバをのせます

3

火をつけ、ジュワジュワと音がしたら日本酒をまわしかけフタをします。
中火で5分加熱、火を止めて3分ほど蒸らします。

4

写真

白菜は一口大削ぎ切りにして水にさらしておきます。お皿に水気を拭いた白菜を2切れづつ並べサバを乗せます。

5

写真

サバの上に柚子こしょうをのせ、その上に小口切りのネギをたっぷり散らします。

6

写真

つけ合わせの野菜をもりつけ、かぼすを添えます。
ポン酢をかけていただきます。

コツ・ポイント

白菜は十分水にさらしてパリっとさせてください。

このレシピの生い立ち

いつもと違う「サバ」の食べ方を考えてみました。
生の白菜といただくことで面白い食感が楽しめました。
レシピID : 3290043 公開日 : 15/07/11 更新日 : 15/07/11

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」