秋色野菜のパエリア風炊き込みご飯

秋色野菜のパエリア風炊き込みご飯

Description

心はずむ秋色ご飯
フライパンでパエリア風に炊き上げました

材料 (4人分 )

お米
2合
さつまいも
100g
カボチャ
100g
しいたけ
50g
エリンギ
50g
しめじ
80g
ブロックベーコン
70g
バター
大さじ1
塩こしょう
少々
◯水
400cc
◯チキンコンソメ
1個
◯粗塩
4g
◯ブラックペッパー
少々
仕上げに
ルッコラ
適量
レモン
適量
粉チーズ
適量
ブラックペッパー
少々

作り方

1

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お米はといでザルにあげておく

※30分ほど置く

2

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サツマイモは角切りにして流水で流し
きれいな水に5分ほどつけてアク抜き

水気を切っておく

3

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カボチャも角切り

4

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ベーコンも角切り

5

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きのこ類を食べやすい大きさにカット

※きのこは好みのもでOK(マッシュルームなど)
全部で180gくらいになれば◎

6

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◯印の材料を合わせてよく混ぜておく

7

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フライパンを火にかけオリーブオイルとバター、ローズマリーを入れて香りが立つまで炒める

※焦がさないように注意

8

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②③④の野菜を入れ軽く塩コショウをふりかけて炒める

※全体に油が回る感じまで

9

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炒めた野菜とベーコンをいったん器にうつす

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フライパンに⑥を加える

※フライパンは洗わない

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次に①の米を入れ、⑤のきのこ類、⑨の炒めた野菜類を順にのせていく

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蓋をして強火にかける
沸騰したら弱火にして15分炊く
火を消して10分蒸らす

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炊き加減は家庭のコンロによって調整を

※レシピの水分量は固めご飯に炊きあがる分量なので、好みで水分を増やしてもOK

14

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仕上げにルッコラを盛ります
その上に粉チーズとブラックペッパーをかけます
食べる時にレモンを絞ると美味☆

コツ・ポイント

ルッコラも秋野菜♪
ぜひのせて食べて欲しい野菜です
洋風に炊き上げたご飯とルッコラの相性抜群!
手に入らなければベビーリーフなどでも◎

調味料の塩は粗塩がオススメ
まろやかな味になります

フライパンは24㎝使用
26㎝でも炊けます

このレシピの生い立ち

秋野菜を使ったパエリア風炊き込みご飯を作りました
レシピID : 3290119 公開日 : 15/09/01 更新日 : 15/09/01

このレシピの作者

小さな頃から母の横に立って包丁を握らせてもらうのが大好きでした。
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