お湯から乾燥大豆を戻してプチ時短～♪

まずは洗いま～す。
ボウルなどに乾燥大豆を入れて、たっぷりの水で洗います。
ザルなどにあげておきます。

（一晩かけて戻す場合は、この後水につけて６～８時間、その後茹でます）

本日はお湯戻し！
まずはお鍋でお湯を沸かします。
水の量は、乾燥大豆の４～６倍程度を目安に。

蓋をして１時間程放置プレー。

１時間程経ったら、もうこんな感じのサイズに。

これから茹でますが、浸し水をそのまま使って茹でる場合と、一度水を変えて茹でる場合と有りますが、お好みでどうぞ。

この時は、ぬくぱくさん一度水を変えてま～す。
本当お好みです。
（一度浸し水を変えて、水適量と塩を加えて茹でていきます）

茹でます。
蓋をせず、中火程で沸かしていき、沸騰したらアクをとっていきます。

アクとりぃ～
水の量は、乾燥大豆の４～６倍程度を目安なので、様子をみて一度差し水を。

お好みの柔らかさでいいと思います。
40分～60分程煮ていきます。
もう結構放置プレーです。
たまに見に行って差し水を。

お好みの加減まで煮ます。（40分～60分程）

お好み加減のやわらかさになったら、火を止め、落し蓋をしたまま冷まします。

冷めたら乾燥大豆戻し完了！
サラダにするならやわらかめ、また煮物で煮るなら固め、といった感じでお好み加減で煮ておきます。

この日は50分程煮ましたよ♪

※冷凍保存する場合
茹で汁には旨みや栄養素も含まれている為、煮物やスープなどに使う場合この茹で汁ごと冷凍するのおすすめ♪

煮物に使ったり～

スープに使ったり～

カレーに使ったり～