コーンポタージュスープ☆朝食向き
作り方
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1
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とうもろこしは外側の皮を剥き、髭をハサミで切り落とし、水洗いします。
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2
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28cmのフライパンに300ccの水(分量外)塩小さじ1(分量外)とうもろこしを入れて、蓋をして10分茹でます。
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3
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そのままの状態で10分放置して、その後取り出し、皮を剥きます。
この時、流水で冷やしながらやってもOKです。
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4
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コーンカッター(利用すると楽ちんです)で実をはがします。
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6
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鍋にバターを溶かし、弱火で玉ねぎをじっくり炒めます。
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7
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玉ねぎが充分柔らかくなったら、じゃがいもと、とうもろこしを入れて、炒めます。
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8
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じゃがいもの縁が若干透明になったら、水200ccとブイヨン1個を入れて、蓋をして10分煮込みます。
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9
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荒熱が取れたら、ミキサーで約1分撹拌します。
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10
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その後、鍋に戻します。
ミキサーに残った材料に牛乳(分量内)半分位入れ,数秒撹拌して、これも鍋に入れます。
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11
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ここで、より滑らかに作りたい時は漉します。
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12
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残りの牛乳を入れて弱火で煮ます、塩・胡椒で味を調えて、沸騰寸前で火を止めます。
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13
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器に盛って、コーヒーミルクを回し入れて完成。
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コツ・ポイント
コツは、工程⑥の玉ねぎをじっくり炒める事です。
トウモロコシ自身の甘みに加えて、玉ねぎの優しい甘みが美味しさを何倍にもします。
もう一つ!工程⑩の牛乳を入れて撹拌しておくと、ミキサーの後始末がとても楽になります。
トウモロコシ自身の甘みに加えて、玉ねぎの優しい甘みが美味しさを何倍にもします。
もう一つ!工程⑩の牛乳を入れて撹拌しておくと、ミキサーの後始末がとても楽になります。
このレシピの生い立ち
離れて一人暮らしを始めた姪っ子に、時間が無い朝に素早く食せる物をと考えた1品です。
多めに作って、1食分ずつ冷凍保存しておくと、とても便利ですよ。
多めに作って、1食分ずつ冷凍保存しておくと、とても便利ですよ。