☆シーチキンとエビのココナッツカレー☆

玉ねぎはスライス、エリンギはななめに薄切り、じゃが芋とトマトは一口大、人参は小さめ乱切りにそれぞれ切る。

鍋にオリーブオイルを敷き（分量外）玉ねぎが透き通るまで炒める。そしてじゃが芋にんじんを入れしばらく炒める。

次にトマトとえりんぎとマッシュルームを加え炒め、水４００ｃｃとココナッツミルクを入れて蓋をして煮る。

最後にカレールーを入れてとかしとろみが付くまで煮て、濃いいようなら水を少し加え調整する。

お好みでゆで卵を乗せても！