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うまっ!旦那さんがお気に入りの春巻♥

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Description

前から作ってた絶賛されるおみあげレシピです！旦那も、他のレシピの春巻を作ってもまた、あたいのがいいと言ってくれます！笑

材料 （20本分）

豚小間
300g
筍水煮
300g
春雨
60g
干し椎茸(椎茸でも)
3～4枚(6枚)
玉ねぎ
120g
⭐お肉下味用紹興酒
大1
⭐お肉下味用塩
適量
■ ～調味料～
椎茸の戻し汁
大5
⚪ホタテだし
大3
⚪オイスターソース
大3
⚪砂糖
小1
⚪ごま油
大1
※水溶き片栗粉
大4

作り方

  1. 1

    写真

    ❇干し椎茸を戻し千切り
    ❇筍、豚肉を細切り!(豚肉は塊を何回かに切り分け縦にざくざくでok)
    ❇玉ねぎは薄めの千切り

  2. 2

    写真

    豚肉に⭐を入れて揉んで下味をつける!

  3. 3

    春雨を茹でる用の
    お水をたっぷり鍋に入れて沸騰させている間にフライパン調理スタート！

  4. 4

    写真

    フライパンに油をひき熱したら
    豚肉を炒めて色が変わってきたら
    筍を入れて軽く炒める!

  5. 5

    写真

    玉ねぎと椎茸を入れて炒める！

  6. 6

    お湯がそろそろ沸いたかな？
    沸いたら春雨を入れて茹でる➡表示時間より一分早めにザルにあげておく！

  7. 7

    写真

    春雨を3等分に切り
    フライパンへ入れて
    春雨の上から椎茸の戻し汁をかけて、固まってる春雨をほぐし炒める！

  8. 8

    写真

    画像位、ほぐれたら
    調味料⚪を入れたら
    炒めて全体に味が
    行き渡ったら強火で水溶き片栗粉を入れて素早くまぜる！

  9. 9

    写真

    バットに入れてキッチンペーパーを
    上にかけて冷ます!冷めたら冷蔵庫に入れて固まるまで待ちます！
    固まったら取り出します！

  10. 10

    具材を春巻の皮で巻いて
    水溶き小麦粉で止める!
    弱めの火～中火～最後強めの火で揚げればok!
    冷凍はジップロックで！

コツ・ポイント

フライパンが小さい場合は、出来上がった具材を
二回に分けて、最後の水溶き片栗粉も大2づつに分けてね☺

汁気が少なすぎる場合は、水溶き片栗粉を入れてもだまになりやすいので、椎茸の戻し汁を足してから水溶き片栗粉で！

このレシピの生い立ち

昔から、作っていた私流の春巻を
旦那や知人親戚など
いつも誉めてくれるので今更レシピにしてみました!笑
旦那とお酢だけで、頂きま～す!
レシピID : 3300525 公開日 : 15/07/24 更新日 : 24/04/21

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うまっ!旦那さんがお気に入りの春巻♥
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