完熟トマトの自家製トマトケチャップ
Description
自家農園のトマトが豊作で食べきれない分を保存食に。
旨味が凝縮されてとても美味しいです☆
旨味が凝縮されてとても美味しいです☆
晴れ時々アメフラシ
材料
（約１リットル）
作り方
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1
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玉ねぎ・人参・にんにくを荒みじんに切って、鍋でしんなりするまで炒めます。
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2
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炒めている間にトマトの皮を剥く。
後でミキサーにかけるので荒みじんでよい。
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3
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トマトを剥いたそばから、鍋にどんどん投入します。
果汁も入れてね。
鍋の火は中火でキープ。
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5
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1/2～1/3になるまで煮詰まりました。
色が濃くなってきました。
ローリエを取り出します。
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6
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ピューレ状になった後はハネがすごいので、 ミキサーにかけるまでになるべく煮詰めておきます。
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7
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ミキサーでなめらかにします。
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8
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ミキサーで滑らかにしてる間に味見できる温度に下がります。スパイス・塩を入れて味を整えます。
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9
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トロッとするまであともうちょっと煮詰めます。
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10
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煮沸消毒した瓶に熱々のまま入れて逆さまにして触れる温度になるまで冷まします。
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11
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出来上がり☆
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コツ・ポイント
トマトはなるべく熟れたものを。
市販なら見切り品くらいのがいいでしょう。
ミキサーにかけるまでになるべく煮詰めておきます。
ピューレ状になった後はハネがすごいので要注意です。
市販なら見切り品くらいのがいいでしょう。
ミキサーにかけるまでになるべく煮詰めておきます。
ピューレ状になった後はハネがすごいので要注意です。
このレシピの生い立ち
自家農園のトマトが豊作だったので。
豊作の年だけ作ります。
豊作の年だけ作ります。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
