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鶏むね肉をまとめてボイルする際は、均等に加熱できるように切り分ける。
しょうがとにんにくはスライスし、水、カレーパウダー、チキンブイヨンと合わせて鍋に入れて一度沸騰させる。
2に1を加え、余熱で火を通し一晩漬けこむ。
3を冷やし、お肉の繊維にそってほぐす。
だいこんは拍子切り(厚めの短冊切り)、赤たまねぎ、きゅうり、ミニトマトはスライス、万能ねぎは小口切りにする。
5を皿に盛り、4をのせ、マヨネーズ、カレーパウダー、パプリカパウダーを振りかける。