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✽旬を美味しく♥フレッシュプルーンジャム

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Description

生のプルーンが出回るこの時期だけのお楽しみ♥爽やかな酸味が美味しいジャムです♪
美味しく食べて、すっきり快腸、鉄分摂取✨

材料 （♥美味しい割合♥）

プルーン(生)
(種を抜いて)３００ｇ
砂糖
１２０ｇ(果肉の４０％※)
※日持ちさせたくて４０％にしてあります。甘さ控えめにしたい場合は２５％～)
レモン汁
大さじ１

作り方

  1. 1

    写真

    友人の畑で採れたプルーン。
    まだ緑っぽいですが、色が濃くなり、柔らかく、ヘタ周りの皮にシワがよってくれば食べ頃です！

  2. 2

    写真

    アボカドの種をとる要領で、縦に一周切り込みを入れ、上下の果肉をねじり分け、中の種を取り除いて鍋に入れます。

  3. 3

    写真

    ②の鍋に砂糖とレモン汁を加え、全体に絡め３時間ほどおきます。浸透圧でプルーンから水分が出て、焦げにくく煮やすくなります。

  4. 4

    写真

    ③の鍋を弱火にかけ、焦げつかせないようヘラで混ぜたり、鍋をゆすったりして煮ます。水分が出てきたら中弱火にします。

  5. 5

    写真

    灰汁が出てきたらその都度すくい、スプーンなどで果肉をつぶしながら水分が飛ぶまで煮詰めれば完成です。

  6. 6

    写真

    2015年8月20日
    『プルーン』の人気検索で１位になりました✨皆様に大感謝です♥

  7. 7

    写真

    2015年9月17日
    めでたく話題入り♥
    皆様に大感謝です✨

  8. 8

    2015年10月9日　
    meーーー☆さんのお陰で、レモン汁についてレシピ中に何も書いていないことに気づき、追記しました。

コツ・ポイント

冷めるとかたくなりますので煮詰め加減はお好みで☆
出来上がったジャムは、煮沸消毒した容器に保存してください。パンやヨーグルトは勿論、お菓子作りなどにも使えます♪また、カレーの味が少しもの足らないとき、ほんの少し隠し味に加えるのもオススメ♥

このレシピの生い立ち

友人の畑で子供達と採らせて貰ったプルーン。毎年作っています。
レシピID : 3310000 公開日 : 15/07/29 更新日 : 16/11/10

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

99件 (88人)
2023年10月18日
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レシピお借りしました。初プルーンジャムです。
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