幼児食にも★ピザ豆腐ハンバーグ
Description
保育園の献立風★ふわふわハンバーグです。ヘルシー思考の方にもオススメ！
すみひり
材料
200㌘
1丁
小町麩
1カップ分
1/2個
1個
★ナツメグ
小さじ1/4
★塩こしょう
小さじ1/4
★顆粒コンソメ
小さじ2
大さじ1
1/2個
適宜
ケチャップ(ピザ用ソースも可)
適宜
作り方
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1
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豆腐を水切りし(600ｗレンジ2分とか)、まぜて崩す。
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2
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①に小町麩を砕いて入れて、よく混ぜてしばらく放置し、ふやけるのを待つ。
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3
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ボールにひき肉と★の材料を入れてよく混ぜる。粘り気が出るまで。
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4
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みじん切りした玉ねぎに片栗粉をまぶして③のボールに入れて、もうひと混ぜする。
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5
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②と④を混ぜ合わせ、食べたい分量で分ける。
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6
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フライパンにサラダ油を薄く引き、丸く形を整えた肉ダネを置いていく。タネがゆるめなので空気抜き不要です。
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7
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まずは強火で1分焼き、裏返してまた1分焼く。
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8
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フライパンの隙間にピーマンとマッシュルームを入れて、水50㏄を加え蓋をして蒸し焼きにする。(蓋をしたら中火にする)
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9
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こうすると、ピーマンも一緒に蒸し焼きされるので、苦味が無くなります。
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10
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ハンバーグにケチャップ、チーズ、ピーマンとマッシュルームを乗せて、チーズが溶けるまで蓋をして弱火で焼く。
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コツ・ポイント
鶏ひき肉なので、豆腐は少し水切りしたほうがタネがべちゃっとしません。私はシリコンスチーマーで水切りして、そのまま麩を入れてまぜてます。手を汚したくない私は使い捨てのビニール手袋でまぜまぜしてます。
このレシピの生い立ち
保育園の献立を参考に、小さい子が食べられるハンバーグです。普通のピザは生のピーマンを乗せて焼くから苦味が残りがちだけど、ひと手間かけて蒸し焼きにしてるので子供も食べやすいですよ。
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