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マー坊茄子で麻婆茄子(笑)

マー坊茄子で麻婆茄子(笑)の画像

Description

スタンダードな麻婆茄子です。野菜の旬の時期だと普段見かけない品種もあるのでダジャレもかねて「マー坊茄子」という品種で

材料 （2人分）

茄子
200～250ｇ
合い挽き肉
120ｇ
ニラ
5本
●ねぎ
1/2本
●にんにく
1片
●生姜
1片
ごま油
大さじ1
片栗粉
小さじ1
■ 調味料
オイスターソース
大さじ1
砂糖
大さじ1
酒
大さじ1
鶏がらスープの素(顆粒)
小さじ2
豆板醤
小さじ1～
水
150cc

作り方

  1. 1

    写真

    なすをなるべく均等に食べやすいサイズに切り、水につけて約5～10分アク抜き

  2. 2

    ●を全てみじん切りにし、ニラは5～7㎜くらいに切る

  3. 3

    なすをしっかり水を切ってさっと素揚げにして油を切っておく

  4. 4

    フライパンにごま油とみじん切りにした●を入れて中火で炒める

  5. 5

    写真

    ひき肉を入れてよくほぐしながら炒めてだいたい火が通ったら調味料を全て入れて混ぜる

  6. 6

    写真

    3のなすを入れて優しく混ぜたら弱火または一旦火を止めて
    大さじ1くらいの水で片栗粉を溶いて入れ混ぜる

  7. 7

    写真

    中火にしてしっかり加熱し火を止めてからニラを入れて完成

  8. 8

    写真

コツ・ポイント

片栗粉のとろみはしっかり加熱しないと時間がたつとトロミが消えてしまうのでしっかり再加熱

辛さはお好みで調節してください

このレシピの生い立ち

マー坊茄子という茄子を発見してこれは麻婆茄子のために作られた品種じゃないのか！？と思って購入(笑)実際は中国の蛇茄子ってのの改良された茄子らしい
実も皮も柔らかくて普通においしいです
ダジャレもかねて作りたかった(笑)
レシピID : 3311407 公開日 : 15/07/24 更新日 : 15/07/25

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2019年9月1日
写真
クックたまちゃん☆
初めてのマー坊茄子で麻婆茄子～ とっても美味！ リピ決定！

マー坊美味しいですよね～私も食べたい♡素敵なレポありがとう♡

2017年8月19日
初れぽ
写真
目玉のオカン
実家で初めて作ったマー坊ナスです！さっぱり食べやすかったです^^

おぉ！まー坊なす！今年は食べれなかった＞＜いいな～♪レポ感謝

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( )
あぽももこ
マー坊茄子で麻婆茄子(笑)
by あぽももこ