冷製冬瓜と海老団子の炊き合わせ
MYDEまいど
作り方
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1
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海老の殻を取り除き包丁を寝かせて押しつぶし、包丁で叩いてミンチにする(綺麗にミンチにしないで固まりがある方が食感が良い)
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2
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ボールに海老を移し鶏挽肉、ねぎ、おろした生姜、卵、海老団子の調味料を加えてよーく混ぜる
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3
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冬瓜の皮を取り除き食べやすい大きさに切り、鍋に移しかぶる位の水を入れて炊く。
沸騰したら調味料を加えて5分炊く
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5
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5分経ったら海老団子を大さじ1づつ鍋に入れる。
海老団子が重なら無い様に入れてね!
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6
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海老団子が浮いてきたら茄子、ズッキーニ、おくらを加えて炊く。目安時間はおくらの色が鮮やかになったら火を止めて冷ます
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7
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常温で冷ましてからタッパーに移して冷蔵庫でキンキンに冷やしたら出来上がり
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コツ・ポイント
10分炊いても冬瓜の色は中が白いけど大丈夫だよ!余熱で味と一緒にちゃんと炊けてます。あと茄子は油を多めで焼くと鮮やかな色が保てるので。この夏是非お試しくださいね
このレシピの生い立ち
子供の頃冬瓜が苦手だった。濃口の味つけより優しい味つけをすると冬瓜が上品な味でお出汁だけで充分な位美味しくなりますよ!海老団子を使っても500円ちょっとで出来ます。裏ワザは残ったおつゆにお素麺を入れるとこれがまた超美味しい!
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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