スイート☆金柑ジャム☆
ａｉｍａｍａ
作り方
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1
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金柑は綺麗に洗い、ボウルに移し、つかるくらいに水をはり、一晩つけておく。
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2
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大きな鍋に金柑を入れ新しく水をかぶるくらいに入れ一似たちさせる。柔らかく茹で上がったら水気を切りざるにあげ、水で流し冷ます。
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3
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冷ました金柑を半分に切りそこで皮と実にわける。皮の部分を押すとプルッと実の部分がでてくる。
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4
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皮と、実にわけてしまい、皮は1/3を残し千切りにする。
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5
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実は種があるので手で押しながら種をとっていく。（地道な作業ですがこれをクリアすれば後は楽です！）
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7
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鍋に千切りした皮と、⑥をあわせ、砂糖を全部投入し、グルグルと菜箸などで混ぜ、10分程度なじませておく。
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9
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出来上がりにハチミツを加え混ぜてできあがり。
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10
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煮沸消毒をした瓶に保存する。
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11
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好みでお湯を混ぜて金柑茶にして飲んでもオッケー♪
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12
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種は天気のいい日に天日干しし、軽くローストしてパウンドケーキのトッピングなどにも使えます。ほんのり柑橘系の味がする種です！
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コツ・ポイント
皮をたくさん残したければ皮を全部千切りにしてください。
皮をたくさんピューレ上にした方が色が綺麗に黄色になります。
小さい金柑よりも大きい金柑の型が処理が楽です！
皮をたくさんピューレ上にした方が色が綺麗に黄色になります。
小さい金柑よりも大きい金柑の型が処理が楽です！
このレシピの生い立ち
主人の実家にたくさんなっている金柑をジャムにしてみました。金柑のジャムは手間はかかるけど甘くて美味しいです。1キロで小瓶に6個ぐらいできますので少しの金柑でもたくさんのジャムができます。
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ａｉｍａｍａ
