めかじきの甘酢あんかけ

めかじきをトレーに並べ、下味の酒と醤油をまぶして置いておく。

合わせ調味料を混ぜて置く。

人参、ピーマン、玉ねぎを千切りにして置く。

多めの油を熱しめかじきを揚げ焼きにする。(身の端を押して固くなっていたら取り出し油切りをする)

フライパンの油を少し残して拭き取り、人参→玉ねぎ→ピーマンの順で炒める。

野菜に火が通ったら合わせ調味料を入れとろみが出るまで煮詰める。