茄子とトマトの冷しゃぶ

・茄子はしっかりと色がつくくらい揚げます。

・大葉の代わりに、バジルを使用し、塩で味付けすれば、ワインのお伴に早変わりです。

・豚のイノシン酸とトマトのグルタミン酸が合わさりうまみがパワーアップします。なんと科学的！

祖母が育てた夏野菜をいかにおいしく食べようかと考えていたら、ふと思いついたわけです。

豚肉の茹で汁でワカメのみそ汁を作れば簡単にもうひと品簡単に追加できそうという思惑もあったりします。