絶品*豆腐ハンバーグ 

絶品*豆腐ハンバーグ 
お豆腐入りでふっくらジューシー♡和風あんも美味しいハンバーグです。カロリー控えめ、お弁当やダイエットにも♪

材料 (3人分)

ひき肉(牛・豚・合挽・鶏など1人分約50g)
150g
豆腐(1人分約50g)
150g(1/2丁)
玉ねぎ
1/2個分
◇塩・こしょう
少々
大さじ3
◇卵白
1個分
サラダ油
大さじ1
 
和風だしあん
100㏄
水溶き片栗粉
片栗粉小さじ1+水大さじ1
 
和風だしあん 麺つゆを使わない場合
かつお出汁
150㏄
酒・しょうゆ・みりん
各大さじ1
水溶き片栗粉
片栗粉小さじ1+水大さじ1

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玉ねぎはみじん切りにする。

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フライパンに油を熱し、玉ねぎをしんなりする位に炒める。炒めたら別皿にとり冷ましておく。

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ボウルにひき肉、玉ねぎ、豆腐と◇の調味料を入れる。

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豆腐を崩しながら、捏ね混ぜる。

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まとまってきました。

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水溶き片栗粉以外の和風だしあんの材料を合せておく。

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3等分に分け、小判型に丸める。

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フライパンに油を熱し表になる方から焼く。

9

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裏返したら蓋をし、蒸し焼きにする。
両面火が通ったら火を止め、お皿に盛り付ける。

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=和風あん=
フライパンの余分な油をふき、和風あんの材料を入れ火にかける。水溶き片栗粉を加えとろみがでたら火を止める。

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和風あんをかけ、できあがり♪

※ソースはお好みのものでもOKです。

コツ・ポイント

◆ハンバーグを裏返したら、蒸し焼きにすることでふっくらジューシーに焼き上がります。
◆豆腐は水切り不要。パン粉が水分を吸ってくれます。

このレシピの生い立ち

うちで人気の豆腐バーグです。
レシピID : 3321191 公開日 : 15/07/28 更新日 : 17/12/30

このレシピの作者

クックパッド★レシピエール

米国ニューヨーク~欧州生活を経て、22か国滞在し帰国しました。
旬食材を使った和食・世界のお料理・パン・お菓子作りを楽しんでいます♪
※レシピは時々見直しています。

★Instagram: aprea.cuisine

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

378 (363人)

19/03/11

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ヘルシーで和風だしあんも美味しかったです♡ありがとうございます♡

ゆみぼん♡

美味しそう(´▽`)♡素敵なつくれぽ感謝です。ありがとう♪

19/02/16

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今日も美味しく頂きました(*´ч ` *)♡♡

はるぴーのママ

美味しそう(´▽`)♡素敵なつくれぽ感謝です。ありがとう♪

19/01/28

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美味しくできました!またリピしたいと思います!

ゆとりコックさん

美味しそう(´▽`)♡素敵なつくれぽ感謝です。ありがとう♪

19/01/24

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久々にリピ多めに作ったので翌朝はおにぎらずにしました(^ω^)

みーちゃん(・∀・)

美味しそう(´▽`)♡素敵なつくれぽ感謝です。ありがとう♪

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