ココナッツオイルで♪バナナパウンド

薄力粉とベーキングパウダーを合わせて、ふるっておく。
バターはレンジでチンして溶かしておく。

☆の材料を合わせる。バナナはお好みの厚さの輪切りにして耐熱皿に乗せ、レモン汁と蜂蜜を振る。軽く混ぜてレンジで1分半チン♪

2.にクルミを混ぜ合わせる。クルミは砕かなくてもOKです。

卵は卵白と卵黄に分ける。卵黄に分量の1/2の砂糖を加えて混ぜ、バター→ココナツオイル→ヨーグルトの順に混ぜる。分離に注意

卵白に残りの砂糖を少しずつ加えながら、ミキサーを使って角が立つまでしっかりとしたメレンゲを作る。

5.に6.のメレンゲを2回に分けてさっくりと混ぜる。混ざりきらなくてもOK。メレンゲが消えないように。

パウンド型に8.を流し込む。空気を抜くために数回型をトントンと落とす。オーブン（中段）に入れて、30〜40分。

途中様子を見て、焦げてしまいそうだったらアルミ箔をかぶせる。串を刺して、串に何も付かない状態になれば出来上がり♪

型が冷えたら外して、ラップに包んで保存します。