1

大根はいちょう切り、人参はいちょう切りか半月の薄切りにして軽く塩(分量外)を振ってしんなりするまで置く。
豚肉はひとくちに切る。油揚げはたんざくに切っておく。
2

鍋に油をひき、豚肉を炒める。火が通ったら、大根と人参を軽く絞って加える。
3

豆腐をくずし入れ、油揚げも加える。さっと混ぜ合わせる。豆腐はあまり小さくくずさないでください。
4

だしの素と水をひたひたになるくらい加え、煮立たせる。
5

砂糖と薄口醤油も加え、混ぜる。
大根と人参が柔らかく煮えたらできあがり。

味は甘みの勝った味にしてください。(うちの子供はもう少し、醤油味の方が好きだそうですが。) 汁はたっぷり残ってても大丈夫です。写真は豆腐が1/2丁しかなかったのですが、やっぱり1丁のほうがいいと思います。大根や人参は太さなどで調節してください。

上でも書きましたが、私が小さいころから食べていた料理です。そんなに好きではなかったのですが、近頃無性に食べたくなってきました。

我が家のけんちん汁

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