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HBに元種と砂糖、水を入れゴムベラなどで混ぜる。
粉を入れ、一番上に塩を入れてHBで５分ほど捏ねる。
５分ほど捏ねたらレーズン投入。
10分捏ねたら取りだし２倍になるまで一次発酵。
一次発酵が終わったら六等分に分割して、ベンチタイム20分。
打ち粉をして、先を気持ち細めに成形。
暖かい場所で二次発酵。ふっくらするまで。夏場で30分ぐらい。
クープを入れる。クープにバターを入れるとパックリ開きます。250度に予熱していたオーブンを220度に下げ20分焼成。
しっかりふくらんでますね！今の季節酵母元気で嬉しいですよね
遅くなりました！ふんわり美味しそう～♪レポ感謝です♪
屋久島暮らし。
屋久島暮らし。
