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茄子を２～３ｍｍに半月切りして水の中に漬けてあく抜きを10分位する
茄子の水を切り 小さじ1弱の塩を振りかけ 時々混ぜる。（揉みません）
5・6分したら 軽く絞り 冥加の千切りと針しょうがを混ぜ合わせる
つくレポありがとうございます。美味しく出来て私も嬉しいわ～
ｕｍｉ
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