つるむらさきの白和え

つるむらさきはざく切りにし、熱湯でさっとゆでたら水に落とし、水気を絞ってだし汁に入れる。

木綿豆腐は水切りをしておく。

糸こんにゃくは食べやすい長さに切り、水からゆでる。沸騰したらざるに上げ、1に浸ける。

木綿豆腐とAをよく合わせ、水気を切った具材を和え、器に盛り付ける。