さっさっ秋刀魚サンマ棒・寿司～っ❗

●秋刀魚を流水解凍する。

●頭、内臓を切り
流水で綺麗に洗う。

●中骨を中心に上身→
下身と開き
中骨を取りだし
『センベイ用に使用』
２尾を卸す。

●皮はセンベイと一緒に素揚げして塩味に。

●炊いた固め御飯に
～オリジナル合わせ酢～
御飯を切り混ぜながら合わせ酢を回し入れ
酢飯にする。

●御飯の半分をラップで棒状にする。
これがプレーンtype❗

●生サンマを乗せる。

●茗荷は半分に切り斜めスライス➕塩もみ。
●もう１尾の秋刀魚も同上に卸し
こんぶ酢に浸けて〆サンマにする。

●オリジナル酢飯に
茗荷➕大葉を残り分→千切りにして加え混ぜる。
～薬味・酢飯type～

●～薬味・酢飯type～
をラップで棒状にする。

●上記の酢飯に
〆サンマを乗せて
4等分にカットする。
●秋刀魚は生姜正油。
(写真はワサビ正油)

●写真は子供用に
～初めて生の秋刀魚を食べました～
(*^o^)／＼(^-^*)万歳❗

●上記➕カニかま
で炒め物に仕上げに黒、白ゴマを振り炒め物。
●写真は盛り付け一例。