美味【徳島県民ソウルフード】そば米雑炊

そば米は水で洗い、たっぷりの水（そば米の約8倍の水）で15分程茹で、水洗いしてザルにあげておく。

にぼしをつけておいた水に干ししいたけの戻し汁を加え、鍋に入れて火にかけ、沸騰後２～3分したらにぼしを取り出す。

鶏もも肉は皮をとり、1cm角に切り、酒をふりかけて揉んでおく。

２のだし汁に３，４の具材を入れて煮る。
醤油とみりんで味を付け、最後に１のそば米を入れ、小口切にした青ねぎをあしらう。