鶏レバーのふわっと柔らかレバーグ♪
ぽてまる太郎
作り方
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1
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ボールに水とレバーをいれて管や脂肪、血のかたまりをとりながら何度か水をかえながら洗う
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2
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濁りが少なくなったらok
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3
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鍋にレバーをいれかぶるくらいの水をくわえて加熱し、7分程度茹で火を通す。血が出てくるようならもう少しゆでてね
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5
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ブラックペッパーと塩コショウを少々くわえ冷蔵庫で30分程度寝かせる。
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6
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フライパンにバター大1をいれ火をつけ中火で熱し、バターが溶けたらスプーンなどでペーストを6cm幅程度に丸く平に広げる
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7
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中火で3分程度焼き、こんがり焼き色がついたら裏返して2分程度焼いたら完成
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8
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レバーｿﾃｰを皿にもり、レバーを焼いたフライパンにバター大1、醤油、みりんをいれて火にかける
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9
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よく混ぜふつふつしてきたらレバーの上にかけて完成
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コツ・ポイント
平らに伸ばす厚みは大体1～２センチ程度が目安。しっかりペーストにすること
このレシピの生い立ち
レバーを使って美味しいレバー料理をと
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ぽてまる太郎
