ふわわん☆白桃のスフレケーキ
Description
白桃の缶詰をピューレにしてまぜこんだ、ふわふわしっとりの桃のスフレ。カッテージチーズを使っているのでとってもヘルシー☆
作り方
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桃の缶詰はミキサーなどでなめらかなピューレにしておきます。裏ごししたカッテージチーズをボウルに入れてハチミツを加えゴムベラでクリーム状に練ります。クリームチーズと違い、カッテージチーズは冷蔵庫から出してそのまますぐ使うことができます☆
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次に、グラニュー糖と卵黄を入れてよく混ぜます。
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次に、白ワインとバニラエッセンスを加えて混ぜ、薄力粉&ベーキングパウダーを一緒にふるったものを加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。生クリームと桃のピューレを加えて混ぜます。
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こし器で、一度生地をこします。最後までゴムベラで丁寧にこしましょう。 このあたりでオーブンを190度に予熱しておきます。蒸し焼きにしますので、やかんにお湯もたっぷりわかしておきましょう。
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残りのメレンゲを2回に分けて生地に混ぜます。底からすくった生地をふんわり上にのせるように、ふんわり優しく混ぜます。
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準備しておいた型に生地を優しく流し入れます。
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完全に冷めましたら、型から外し、粉砂糖をふって、水気をよくしぼった桜の塩漬けを飾って完成です。まだほんのり温かいスフレはそのままいただけますが、冷して食べても美味☆
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コツ・ポイント
メレンゲの卵白は使う直前まで冷蔵庫で冷しておきます。オーブンはあらかじめ温めておき、生地を型に流したらすぐに焼けるようにタイミングを合わせましょう。桃はつぶがなくなるまでしっかりとピューレにします。
このレシピの生い立ち
つわりの最中だったので、さっぱりしたケーキが食べたくて作ってみました。桃を入れると、ほのかに甘酸っぱく、桃のピューレの分の水分量の調整で生クリームも少量ですみます☆ カッテージチーズを使ってよりヘルシーに仕上げてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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