むね肉と夏野菜のさっぱり煮浸し

鶏むね肉は1口大のそぎ切りにし、酒と片栗粉を揉みこんでおく。

耐熱皿に並べレンジへ。600wで3分ほど加熱。
そのまま5分ほどおき、余熱で火をとおす。

茄子はヘタを落とし、1本ずつラップにくるみレンジへ。
600wで4分半ほど。

色止めの為、氷水にラップごと入れてすぐに取り出す。
手や箸などで縦に4等分にさく。

おくらはガクの部分を剥き、板摺りして1分ほど茹でる。

■を混ぜたものの中に全部投入。