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* フレッシュトマトDEラタトゥイユ *

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Description

フレッシュな夏野菜だけを使って作るラタトゥイユ。
赤唐辛子を使ってちょっぴりスパイシーに作成。

材料

トマト
中2個(350g)
茄子
中2本(200g)
ピーマン
3個(100g)
玉ねぎ
小1個(150g)
人参
1/2本(60g)
ニンニク
1カケ
赤唐辛子
1本(省略可)
オリーブオイル
大1
塩・黒胡椒
適宜
コンソメ
小2(キューブ1個)
ローリエ
1枚

作り方

  1. 1

    【下準備】
    ニンニクはみじん切り、トマトはざく切りにし、その他の野菜は1.5cm角程度の角切りに切りそろえておく。

  2. 2

    冷たい深めのフライパンまたはお鍋にオリーブオイル、ニンニク、赤唐辛子を入れてから火をつけて弱火で香りを出すように炒める。

  3. 3

    【2】に【1】の野菜を加えて炒め合わせる。
    野菜全体に油がまわったら軽く塩胡椒をしてローリエとコンソメを加える。

  4. 4

    時々かき混ぜながら水分がなくなるまで煮詰める →完成！

  5. 5

    写真

    【2017.7.23】
    話題入‼︎(*ﾟДﾟ)♡皆さまありがとうございました♡♡これからもよろしくお願いします♪

コツ・ポイント

煮込む途中でむけてきますが、トマトの皮が気になる方は最初に湯むきをしてください。
具材は冷蔵庫にある野菜と相談して色々アレンジして下さい。
冷やしても美味、麺と和えても美味、肉や魚のソースとしても美味♡
ラタトゥイユってかなり優秀！

このレシピの生い立ち

トマトがたっぷりあったので、トマト缶ではなくフレッシュトマトを使って作成。
トマト缶ver.レシピID：624363
レシピID : 3364173 公開日 : 15/08/25 更新日 : 17/07/23

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

73件 (55人)
2023年9月1日
写真
yesmama
豚肉の塩麹焼きのソースに活用させて頂きました❣️ラタトゥイユは、フレッシュトマトで作るのが好きです☺️野菜の甘みが美味しくお気に入り
#フレッシュトマトDEラタトゥイユ #ラタトゥイユはコレ♡ #ラタトゥイユ活用 #ラタトゥイユならこのレシピ #ラタトゥイユ活用レシピ #カラフル夏野菜 #カラフル野菜
2023年7月8日
写真
yesmama
チキンのハーブ焼きに添えました❣️完熟トマトがありお世話になりました☺️夏野菜の甘さがギュッと詰まり美味しく頂けました💕有難う
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2023年6月26日
写真
tomitomico
夏野菜が揃ったので食べたくて！野菜沢山入れて多めに作りアレンジして食べるの楽しみ！今回茄子椎茸人参玉葱ピーマンキャベツウインナー
#ラタトゥイユはコレ♡ #夏野菜 #生トマトで絶品 #うちの定番 #カラフル夏野菜
2023年2月6日
写真
tomitomico
久しぶりに作りました！今回はニンニクマシマシでコンソメ×2とダシダも隠し味で！春キャベツ入れたら野菜の優しい甘さでうまうまでした
#ラタトゥイユはコレ♡ #うちの定番 #なんどもお世話に #なんども食べたい～♪ #お野菜たっぷり
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