野菜あんかけラーメン
ブルーダリア
作り方
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あんかけ用のスープも準備しておく。スープの素1個にAを入れる。
水はスープを割る時の表示されている量から-50cc。
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フライパンに油をひく。豚肉を炒め火が半分通ったら野菜を入れて炒める。
野菜にも半分火が通ったら
きくらげを入れて炒める。
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混ぜて準備しておいた
あんかけ用のスープを入れ
なるとを入れる。
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5
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酒のアルコールを飛ばすのと
野菜に味を染み込ませるために少し煮込む。
この間に麺をゆでスープを作ってネギを入れておく。
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あんかけのスープが残ってるうちに
水溶き片栗粉でとろみをつける。
少しボテっとするくらいのかたさに仕上げる。
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7
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スープにゆでた麺を入れ
上からあんかけの具をのせればできあがり。
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コツ・ポイント
あんかけはスープに入れると徐々にゆるくなってくるので、少しかため（ボテっとするくらい）に作っておくと最後まで熱々のあんを絡めて食べることができます。
このレシピの生い立ち
中華丼が好きでよく作るのですが、ラーメンもあんかけラーメンが好きなので、翌日余った中華丼の具をのせてみました。美味しかったので次からはラーメン用にあんかけを作るようになりました。
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ブルーダリア
