豆腐の野菜あんかけ

豆腐は１丁を４等分に切る。ほうれん草は２㎝長さ、にんじんは薄いいちょう切り、しいたけは薄切りにする。しょうがはすりおろす。

鍋にしょうがとあんの材料を入れて火にかける。煮立ったらにんじんとしいたけを加えて３分ほど中火で煮る。

ほうれん草を加えてほうれん草がしんなりしたら水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら火を止める。