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鶏もも肉:一口大の切り、下味をつける。 かぼちゃ:わたと種を除き、5mmくらいの薄切りにする。
にんじん:拍子木切りにする。ピーマン:種をへたを除き適当な大きさに切る。玉ねぎ:1cmくらいのくし切りにする。
①甘酢あんの材料は混ぜ合わせておく。
②フライパンにサラダ油を入れ、中火で熱しかぼちゃを並べて両面をこんがり焼く。→かぼちゃが焼けたら一度器に取りだす。
③同じフライパンに玉ねぎ、鶏肉、にんじん、ピーマンの順で炒め、火が通ったらかぼちゃを加え混ぜ合わせる。
④甘酢あんを加え、とろみがついたら火を止める。
⑤もりつけたら完成!