千切大根アーリオ・オリオ・ペペロンチーノ
Description
おかず乾物イタリアン♪
旨いのです。
酒盗メインなお味付けで簡単！
10分程の簡単おかず。
ヘルシーペペロンチーノです♪
旨いのです。
酒盗メインなお味付けで簡単！
10分程の簡単おかず。
ヘルシーペペロンチーノです♪
ぬくぱく。
材料
（２人分程）
千切大根(切り干し大根OK)
30g
にんにく
２片
鷹の爪輪切り
お好み量
小さじ２と半
EVオリーブオイル
大さじ２程
白ワイン
大さじ１程
お玉３
塩
ふたつまみ程
作り方
-
-
1
-
酒盗は魚の内臓などの塩辛で、和製アンチョビ(^^)
スーパーだと、イカの塩辛の辺りに、ひっそりと酒盗いますよ♪
-
-
-
2
-
千切大根をさっと洗い、１・２分程水につけて絞っておきます。
-
-
-
3
-
にんにくはスライス。
-
-
-
4
-
小さなミルクパンでも、フライパンでも、お好みパンにオリーブオイルとにんにくを入れてから火をつけて香りだしです。
-
-
-
6
-
さっと炒め。
-
-
-
7
-
白ワインを加え、アルコールを飛ばしたら、水・塩をプラス。
沸かせて、鍋をたまにゆすりながら、乳化させます。
-
-
-
8
-
千切大根をほぐしながら加えます。
-
-
-
9
-
汁気が無くなるまで炒め〜最後にオリーブオイルをちょろっと入れ混ぜ火を止めます。
-
-
-
10
-
そのまま冷ましま〜す。
-
-
-
11
-
冷めたら盛り付け！
「千切大根・アーリオ・オリオ・ペペロンチーノ」の完成！
-
-
-
12
-
長く煮ないのでシャキコリ感が良いのです♪
後引く旨さ！
-
-
-
13
-
冷めて酒盗の塩気とにんにくオイルが絡まりまくり〜「美味しい〜！何これ？！」
と、声あがっておりました（笑）
-
-
-
14
-
酒盗の塩気はつまみにもGOOD！
相当オススメです(^^)
-
-
-
15
-
「切干大根」カテゴリに承認されました。ありがとうございますm(__)m
(※2015年9月18日時点)
-
コツ・ポイント
千切大根は長く水につけず、シャキシャキ食感がオススメ♪
冷めて美味いレシピです(^^)
多めに作って常備便利♪
冷めて美味いレシピです(^^)
多めに作って常備便利♪
このレシピの生い立ち
乾物イタリアンを♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ぬくぱく。
