しめしめじのしめしめじめし

①石突きを取ったしめじ２株を軽く塩茹でし、粗熱と水気を取ってから昆布で挟み、冷蔵庫に入れて一晩おく。

②米3合を研いで１時間ほどおき、余計な水気を切る。

③鍋や炊飯器に②の米、だし600ml、醤油、みりん大さじ各大さじ2、日本酒大さじ1を入れ炊く。