ピュアふぶきのジュレドレサラダ
作り方
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1
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温水でふやかしたゼラチンを、ノンオイルドレッシングと水と合わせて、鍋で加熱してゼラチンを溶かす。
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2
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1のドレッシングをシリコン製の製氷皿等に注ぎ、冷蔵庫で冷やし固める。
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3
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きゅうりは蛇腹切り、人参はリボン状に、パプリカは型抜きを使い☆や♡にし、星型きゅうりはスライスする。(※コツ参照)
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4
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グレープフルーツは薄皮を剥いて小房に、キウイフルーツは皮を剥いて輪切りにする。
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5
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アイスプラントやマイクロトマト等の目新しい野菜を加える。
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6
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ピュアふぶきを粗く割いて、3・4・5の野菜やフルーツとともにボウルに豪快かつ、バランスよく盛りつける。
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7
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盛り付けた6のサラダの仕上げに、2のジュレ状に固まったドレッシングをのせればできあがり。
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コツ・ポイント
きゅうりはスパイラルカッターを使って切ります。にんじんはピーラーでカットして冷水につけてリボン状にします。
このレシピの生い立ち
一正蒲鉾の「シーサラダピュア」ふぶきを使用した調理例です。