チューボーですよ! 関西風お好み焼き
新チューボーですよ！
作り方
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1
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【豚バラ肉】そのまま準備する
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2
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【イカ】【タコ】食べやすい大きさに切る
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3
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【エビ】そのまま準備する
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4
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【キャベツ】千切りにする
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5
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【だし】昆布を半日つけた水を火にかけ、沸騰直前で昆布を取り出す（強火）
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6
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一煮立ちしたら火を止め、鰹節を加え、沈んだら濾す
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7
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【生地】薄力粉、だし、すりおろした大和芋を合わせる
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8
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【焼き】生地にキャベツ、エビ、イカ、タコ、ガリ、小エビ、揚げ玉、全卵を入れ、混ぜる
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9
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鉄板をあたため油をひいたら、生地を丸く広げ、豚バラ肉、鰹節をのせ返す(中火)
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10
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豚バラ肉がカリッとしたら再び返し、中まで火を通す(弱火5分)
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11
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5分程焼いたらヘラで持ち上げて、しならないか確認する
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12
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良ければ鉄板に卵を割り、その上にお好み焼きをのせ、ひとひねりし卵と密着させる
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13
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卵が焼けたら返し、ソース、からし、マヨネーズをかけ、竹串で模様を描いたら、鰹節、青のりをかけて完成
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コツ・ポイント
ガリの爽やかな酸味がお好み焼きにベストマッチ！
お好みですが、ちょっと多めに入れても美味しいですよ。
お好みですが、ちょっと多めに入れても美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
2015年9月12日のレシピ
新チューボーですよ！
