ポークソテー＊きのこのアヒージョソース
Description
カリっ、旨みじゅわ～っ。ほんのりチーズ風味の絶品ポークソテーです。きのこのアヒージョを添えて秋らしく。おもてなしにも♪
aprea
材料
（2人分）
適量
塩・こしょう・小麦粉
適量
パセリ
少々
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きのこのアヒージョソース
1パック(小)
まいたけやマッシュルーム等のきのこ
1/2パック(小)
鷹の爪(赤とうがらし）
1本
にんにく（薄切り）
ひとかけ
塩・こしょう
適量
オリーブオイル
鍋底から1㎝～1.5㎝位の量
作り方
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1
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豚肉は、たたいて筋を切り、塩・こしょうをし5分程おいておく。
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2
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小麦粉に粉チーズ少々混ぜたものを、豚肉全体にまぶす。
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3
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フライパンに油(分量外)を熱し、豚肉の表になる方から焼く。火は弱めの中火。
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4
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焼き色がついたら、裏返して裏面も焼く。焼き上がったら火を止める。
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5
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フライパンから取り出した豚肉をアルミホイルで覆い、旨みを閉じ込める。※覆っている時間は5分位。盛り付けの時にはずします。
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6
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★きのこのアヒージョソース★
茸は食べやすい大きさに分け、にんにくは薄切り、鷹の爪は中の種をとる。
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7
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小鍋にオリーブオイルを熱し、ニンニク、鷹の爪を入れる。
※オリーブ油は鍋底から1㎝位入れてます。
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8
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にんにくの風味をつけたオリーブ油に、きのこを入れる。
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10
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お皿に豚肉を盛り付け、アヒージョを添える。お好みでパセリのみじん切りを振る。
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11
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できあがり♪
付け合せは、カボチャといんげんに軽くオリーブ油をたらし、トースターで焼いただけ（＾＾。
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12
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ごはんにもパンにも合います♪
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コツ・ポイント
◆豚肉はたたくと筋が切れてお肉が柔らかくなります。
◆豚肉を焼いている間に、アヒージョをつくり、仕上がるタイミングが同じ位になるとよいです。
◆きのこはさっと煮ただけですが、お好みの固さ迄煮ても。くたっとしたきのこも美味しいです。
◆豚肉を焼いている間に、アヒージョをつくり、仕上がるタイミングが同じ位になるとよいです。
◆きのこはさっと煮ただけですが、お好みの固さ迄煮ても。くたっとしたきのこも美味しいです。
このレシピの生い立ち
アヒージョとポークソテーを別々にする予定だったのですが、一緒でもいいんじゃない？っと。。(＾＾。
aprea
