ミートボールトマト煮込み（ベルギー料理）
Description
フランス語で「boulette sauce tomate」です。ベルギーの家庭料理を私流にアレンジしました!!
obami
材料
（ミートボール15個分）
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ミートボール
800g
ニンニク
1-2かけ
中1ケ
パン粉
大匙5ぐらい
1ケ
塩コショウ
適量
ドライバジル
適量（お好みで。なくてもOK）
ナツメグ
適量（お好みで。なくてもOK）
バター（炒める用）
20-30g
オイル（炒める用）
大匙1-2適量
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ソース
ニンニク
1-2かけ
中1ケ
トマト ※皮が気になる場合は、湯むきする
大5個
トマト缶(カット) ※生トマトだけでも、トマト缶だけでもOK。
1-2ケ
●コンソメ（顆粒でも固形でもお好きに）
1-2ケ
●塩・コショウ
適量
●ドライバジル
適量（お好みで。なくてもOK）
●ローリエ
1-2枚（お好みで。なくてもOK）
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↓隠し味（コクがでますがお好みで。なくてもおいしいです）
●醤油
大匙1ぐらい
●中濃ソース
大匙1-2ぐらい
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酸味が強いとき
●砂糖
大匙1/2-2で様子を見て
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ｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰ
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上記以外で必要なもの
オイル（ソース炒め用）
適量
適量
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最後の飾り
パセリ
適量
作り方
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1
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まずは、ミートボールを作ります。
玉ねぎとニンニクはみじん切りにします。
（ざっくりでOK）
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2
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ミートボールの材料をすべて混ぜて、手で捏ねます。
まとまって粘りができたらOK。
※水っぽいときは冷蔵庫で寝かせる。
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3
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混ぜ終わったところ。
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4
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お好きな大きさに丸めます。
焼いているうちに型崩れしますので、
形はだいたいでOKです。
（これは15個）
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5
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ひとつのボールは75gぐらい。
大まかでOKです。
お好みの大きさで！
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6
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フライパンを温めて、オイル（これはオリーブオイル）とバターをいれる。
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7
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中火で肉の表面に焼き色を付けていく。
少し焦げても大丈夫！
片面に色がついたらひっくり返して！
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8
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形は丸ではないですが、ご愛敬…!!
火が完全に通っていなくても大丈夫です。
（あとで煮込むので）
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9
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全体的に表面に焼き色がついて崩れにくくなったら、火から下しておく。（別皿に移してもOK）
あとでソースの中に入れます。
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10
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続いて、ソースです！
トマトはトマト缶だけでも生トマトだけでもどっちでもいけます！
今回は両方入れました。
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11
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スパイスです。
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炒め用のオイルを熱したフライパンに入れる（分量外です）
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14
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透き通ってきたら…
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15
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トマト類を入れます。
中火。
もったりしてしまうので、同量ぐらいの水を入れてください。（分量外）
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●の調味料を入れる。
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中火のまま軽くかき混ぜて全体が混ざったら、ふつふつとするまで煮込む。
（すぐです）
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先ほどのミートボールを投入！！！
（ミートボールを炒めた時のオイルも入れてもOK）
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全部入れたところ。
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20
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弱火にして、蓋をしてこのまま煮込みます。
20-30分は最低でも煮込むと美味しくなります！
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盛り付けて、お好みでパセリをふりかけて。
なくても美味しいです。
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フリーザーバッグに入れて、冷ましてから冷凍庫で保存。
そのまま湯煎や電子レンジで温めて！
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コツ・ポイント
◎たくさん煮込んだ方がおいしいです。
◎材料は基本的に適量・適当です・・！
◎醤油や中濃ソースを入れるとコクがでますが、シンプルであっさりとした味にするなら入れなくてもOKです。
◎ハーブもお好みで、入れなくてもOK。
◎材料は基本的に適量・適当です・・！
◎醤油や中濃ソースを入れるとコクがでますが、シンプルであっさりとした味にするなら入れなくてもOKです。
◎ハーブもお好みで、入れなくてもOK。
このレシピの生い立ち
ベルギー人の夫にベルギーの家庭料理を食べて欲しくて勉強中です！
まずは夫から一番リクエストのミートボールを作りました！
フランス語のレシピサイトを参考にアレンジしました。
本場の味かはわからないのですが、夫はおいしく食べてます！笑
まずは夫から一番リクエストのミートボールを作りました！
フランス語のレシピサイトを参考にアレンジしました。
本場の味かはわからないのですが、夫はおいしく食べてます！笑
obami
