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めっちゃ簡単 けんちん汁

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Description

根菜類たっぷり

材料 （5〜6人分）

鶏もも肉
1枚(200g)
さといも
中5〜6個(450g)
れんこん
1/2本(130g)
にんじん
1本
ごぼう
1本
板こんにゃく
1枚(220g)
干ししいたけ
4枚
豆腐
1丁
みつば
1束
サラダ油
小匙1
だし汁
1500ml
しょうゆ
大匙3
みりん
大匙3
酒
大匙1
塩
小匙1/2

作り方

  1. 1

    干ししいたけは、水で戻し、石づきを取って薄切りにする

  2. 2

    さといもは皮をむいて1cm暑さの輪切りにし、にんじん、れんこんは1cm暑さのいちょう切りにする

  3. 3

    ごぼうは1cm幅の斜め切りにし、みつばは2cm幅に切る。
    豆腐は角切りにし、鶏肉は一口大に切る

  4. 4

    板こんにゃくは、表面に塩をふって軽く刷り込み、水でよく洗い、一口大に、手でちぎり、水気を切っておく

  5. 5

    大きめの鍋にサラダ油を熱し、鶏肉を炒め、表面が白っぽくなったられんこん、にんじん、ごぼうを加えて炒める

  6. 6

    全体の油が回ったらさといも、こんにゃく、干ししいたけを加えてさっと炒める

  7. 7

    だし汁を加えて沸騰させて、アクをきれいに掬い取る

  8. 8

    豆腐を加えて、調味料を加え、味を調えて野菜が柔らかくなるまで煮る

  9. 9

    器に盛り、みつばを散らす

コツ・ポイント

肉を炒める時は、まだ完全に鍋が温まらないうちに入れて、中火ぐらいでゆっくり火を通すと、鍋にこびりつかずに炒める事ができます。
こんにゃくは、今回は塩もみして水で洗うだけにしましたが、匂いが気になる様でしたら、下茹ですると匂いが少なくなります

このレシピの生い立ち

ここ最近すごく寒くて、豚汁は食べ飽きたので、今回はけんちん汁にしました
レシピID : 3409978 公開日 : 15/09/17 更新日 : 15/09/18

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2015年11月9日
初れぽ
写真
クックVOWK1I☆
おいしかったー！

こめんとありがとうです。根菜類たっぷりで寒い時には最高ですね

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( )
特急女王
めっちゃ簡単 けんちん汁
by 特急女王