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ポリ袋に、鶏挽き肉と塩を加えて捏ねる。他の鶏つくね材料を加えて捏ねる。(今回はソイッシュを使用しました。)
フライパンにサラダ油を敷く。12等分に分け、サラダ油を手につけて丸めた、鶏つくねとカボチャを敷く。中火で焼く。
2~3分程したら焦げ見が付いてくる。鶏つくねを裏返す。カボチャも、均等に焦げ目を付ける。鶏つくねが完成!。
※この段階で、焼けた鶏つくねを2~3個ほど取り出して、お弁当のおかずにも活用出来ます。つくねのソースはお好みで。
両面、焼けたら水、低脂肪牛乳、白だし、醤油を加える。弱火でコトコ煮詰めながらト煮込む。
刻んだ三つ葉等を添えて出来上がり♪。