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大根と天然ヒラメのあら煮＠ぶり大根風♪

大根と天然ヒラメのあら煮＠ぶり大根風♪の画像

Description

魚のアラはおいしい味が出るし、安いし大好き！昨日たまたま天然ヒラメのおいしそうなアラを見つけた♪
早速大根と煮込んでみました＾＾

材料

大根
１／２本
天然ヒラメのあら
１パック
酒
１００cc強
みりん・砂糖
３０cc・少々
しょうゆ
４０ccくらい
コチュジャン
小さじ１

作り方

  1. 1

    写真

    下ごしらえ。
    大根は面取りをして
    米のとぎ汁でゆでておく。
    アラは塩をふっておいてお湯で軽く洗う。

  2. 2

    写真

    大根を入れて水が沸騰したらアラを入れる。さらに沸騰したらアクをとる。
    酒・砂糖・しょうゆ・コチュジャン・みりんを入れる。ホイルで落としぶたをしてコトコト煮る。

  3. 3

    写真

    しっかり煮込んだら
    お皿に盛りつけて出来上がり＾＾

コツ・ポイント

甘みはなるべく砂糖よりも本みりんでつける。健康のため。
臭みをとるためにコチュジャンを入れるのは参考にしたさとみわさんのレシピより。臭み対策でお酒もたくさん入れて煮ました＾＾

このレシピの生い立ち

おいしそうな天然ヒラメのあを入手したから。
レシピID : 341300 公開日 : 07/03/08 更新日 : 07/03/09

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4件 (4人)
2023年2月11日
写真
点転天
コチュジャンがピリッと和食にはない刺激を与えてくれる。変わっていて、なかなか面白いレシピ👌😁
#ヒラメ煮物 #コチュジャン #コチュジャン活用 #和風 #韓国風 #変わり種
2021年2月20日
写真
なっはん
初めてヒラメのあら煮をしました。ブリより好きかもです。生姜を入れてコチュジャンなしで作りました。
#メインおかず
2018年3月4日
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ライス畑でつかまえて
コチュジャンなしでも美味しくできました^_^
2020年2月13日
初れぽ
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せらお６５
少し甘目にアレンジさせていただきました。ともかく旨い！！（薄い骨周りとシッポは唐揚げに♪）
#甘さプラスも良いかも
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