子供も食べれる☆簡単 麻婆茄子

子供も食べれる☆簡単 麻婆茄子
甜麺醤と味噌が決め手の麻婆茄子。豆板醤はお好みで。入れなければ辛いのがダメな子も食べられます!

材料 (3~4人分)

豚ひき肉
100グラム位
ナス
中2本
人参
3分の1本
調味料
味噌
大さじ1
大さじ2分の1
大さじ2分の1
砂糖
大さじ1
しょう油
大さじ1
小さじ1
50CC
大さじ1
長ネギ(みじん切り)
2分の1本
ニンニクと同じくらい
大さじ1

1

人参はちょっと太めの短い千切り
ナスは食べやすい大きさに
ナスをお皿かタッパーなどに入れてラップして4分位レンチンする

2

長ネギ、ニンニク、生姜を胡麻油で香りが出るまで炒める。

3

写真

ひき肉を投入
火が通るまで炒める

4

人参投入。
炒める。

5

写真

水を200CC位入れ、人参に火が通るまで煮る。

6

人参に火が通ってきたらナス投入。
炒め煮する。
水がなくなってきちゃったら少し入れる。

7

グツグツいわせてるあいだに、調味料を全部混ぜ合わせておく。
片栗粉も混ぜて固まりがないようにまぜる。

8

写真

全体に火が通っていい感じになったら、混ぜ合わせておいたタレを投入。
弱火にして、一気にではなく混ぜながら。

コツ・ポイント

あとで片栗粉でとろみをつけるのではなく、タレと一緒に混ぜ合わせておくので、簡単。タレを入れるときは、入れたところを混ぜてダマにならないように。
辛いのがお好きな方は豆板醤をタレに混ぜてください。

このレシピの生い立ち

麻婆の素がなくても、いつも家にある調味料で麻婆茄子を作ってました。木綿豆腐で麻婆豆腐でもOK!
レシピID : 3413032 公開日 : 15/09/18 更新日 : 17/06/12

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