ママの黄金レシピ　基本の型抜きクッキー

先ずは生地作りです。室温に戻したバターに砂糖を加え、泡立て器でよく摺り混ぜます。溶いた卵を少しずつ加えながら更に混ぜます。

合わせて篩った粉類を加え、ヘラでさっくり混ぜ合わせます。ラップフィルムに平たくして包み、冷蔵庫で３０分以上休ませます。（この状態で冷凍保存も出来ます。）

生地を５ｍｍほどの厚さに伸します。生地は、ラップフィルムやオーヴンシートなどで挟んで伸すと、手粉は使わず出来ます（手粉を使い過ぎると、生地に粉が入り過ぎ、最後にはボロボロになっちゃいます）。お好みの抜き型で抜きます。

オーヴンシートを敷いた天板に乗せ、３４０度（１７０℃）に予熱したオーヴンで色よく焼きます（普通サイズのクッキーサイズで１０～１４分間が目安です）。ツヤツヤ仕上げをご希望の時は、生地を天板に乗せた後、塗り黄身（分量外）をして下さいね。

応用生地として… ココア生地は、粉の分量の５ｇ（濃い色が良ければもっと）分をココアに替えます。更にチョコチップも加えても。また、抹茶生地は粉の１～２ｇ分（抹茶は発色が良いので注意）を替えます。

また、プレーン生地に刻んだピールや、けしの実、ナッツ等を入れるだけでもバリエーションが広がります。

箱本体の大きさと形を決め、型紙を作ります。ココでは、最終的に入れる紙箱の形を元にして、ふた周りほど小さくしたものにしました。箱の底と蓋になる部分は大きいので、焼き上がり易く、見た目にも響かない程度の所にフォークで穴を空けました。

お飾り用の花と葉の部分を用意します。普段は子供用に抹茶やチェリーなどの天然モノを使うのですが…。今回は大人用で快速に、そして素朴ながらも「派手」に仕上げたい為、着色は赤と緑色のペースト状のものを直接生地に練り込んで使いました。

花は梅型で抜いたまま、葉は菊型を使い、厚めに生地を抜いた後、一方向のみ更に薄く伸ばして横長にしました。花の中心は口金（写真右下）のぎざぎざで形をつけ、葉脈はテーブルナイフで切り込みを入れました。一度冷凍庫に入れ、生地をしめました。

焼き上がりをロイヤルアイシングを接着剤として使い、蓋にバラス良く盛り合わせ(!?)合体！
蓋の四隅には季節もの（イースター用のもので、ウサギとヒヨコの形）のスプリンクルをくっつけてみました。

箱はこんな感じで仕上がりました。クッキーの焼き上がりは膨らむので、箱の角はナイフで削りながら微調整します。接着面は４５度くらいの斜めに削りました。

箱の中にセット。クッキーの箱の底には、デコレーションに使った同じスプリンクルを敷き、チョコ菓子（チョコカップが６つ入りました）を入れていきます。

型抜き使いで普通のクッキーならこんなに感じ。スタンプ式の型にも対応！素朴感タップリに仕上がります。

こちらはＴｈａｎｋ　ｙｏｕカードに仕立てました。シュガーペイストとアイシングのワッペン(!?)付き。

こちらはシート状のバースデー・ケーキのデコレーションに。クッキーは生クリームの水分で湿ってくるので、食べる直前に盛り合わせます。

粘土細工のように遊んで、ケーキの上に乗せるスタンドを作ってみました。後のケーキ（レシピＩＤ435360参照）には、それなりの部品も貼り付けてみました。

クリスマス・トレインにもなちゃいます（レシピＩＤ475903）。

コチラもクリスマスのお飾り（レシピＩＤ699323）。

クッキーにアイスを挟んで…バースデーケーキに仕立てました。小物も用意。（レシピID1583195)

プレーンなスポンジケーキに特大の「お顔」とプレートで。

チョコペンでのデコレーションの土台にもなりました。下はチョコクリーム掛けのアイスケーキ。

冷凍を上手く使えば一気に沢山しあがりますよ。

2013年4月28日「話題のレシピ」入りしました。ありがとうございました。