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1、にんじんと(輪切り)ブロッコリー(一口大)は耐熱容器にラップをして電子レンジで約3分(500w)加熱する
2、牛肉はざっと8等分する。 2~3枚ずつ重ねて、塩こしょうをふり、端からくるくると巻く→小麦粉を薄くまぶす
3、バターを溶かし、肉の表面を強めの中火でこんがり焼いてとりだす。
4、続いて玉ねぎ(薄切り)、にんにく(みじん切り)を焼いて炒める。玉ねぎがしんなりしたら、Aとにんじんを加える
5、肉を戻し入れ、煮立ったらあくをとる。ふたを少しずらしてのせ、中火で7、8分煮る。
6、器に盛り、ブロッコリーをのせれば完成!