和風煮込み鰯ハンバーグ
作り方
コツ・ポイント
ハンバーグのタネに混ぜる木綿豆腐と麩は、細かく崩して加えると、よくなじんで味にムラのない仕上がりになります!ふっくらとやわらかく焼けるように、タネは粘りが出るまでよくこねるのがポイントです♪
このレシピの生い立ち
いわしハンバーグは、おろししょうがを練り込んでクセを軽減!白だしのうま味を加えて食べやすく仕上げました♪程よいとろみのあんにも白だしを使って、さっぱり大根おろしに鰹の風味が香る、上品で深みのある味わいです!
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