サクっ♪ふわ〜♡ はんぺんの包み揚げ ♫
なつき☆ミ
作り方
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※揚げは４〜５枚100円程度の薄めのものでOK。
厚めだと裏返しが難しいとleafmamaさんよりご報告を頂き感謝です。
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油揚げは包丁の背で全体をトントンと叩き、半分に切る。
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破かないよう注意しながら、油揚げを裏返す。
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【コツ】裏返した後、指を入れて袋の奥に両端をきちんと作るようにすると、後々扱いやすい。
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ボウルにパン粉と牛乳を入れ、ふやかしておく。
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はんぺんは厚さ半分にスライスし、約７mm角のダイス状にする。
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7
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玉ねぎはみじん切りにし、生姜はすりおろす。ひき肉、卵、酒、塩こしょうと共にボウルに入れよく混ぜ合わせる。
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8
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はんぺんを加え、混ぜ合わせる。全体に混ざったら一つにまとめ、出来上がり個数分にある程度分けておく。
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9
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お揚げの中にタネを入れ、口を指でギュッと押さえる。タネを全ての揚げに入れ終わったら、爪楊枝で留める。
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170°C位の油で片面2分ずつ揚げる。
火の通りが心配な方は、焦がさないようひっくり返しながら更に火を通す。
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揚がったら引き上げ、少し冷めてから爪楊枝を抜く(ヤケド注意！)
皿に盛って出来上がり♡
温かいうちにどうぞ(*´∀｀*)
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スダチとの相性抜群♫トップ写真には、にきけんさんの「スダチの飾り切り」を使わせて頂いてます♡
ID：2356072
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味が薄い時ポン酢やお醤油を少し垂らすのも美味しい♡
お好みの粗塩やソースなどでも♪
おすすめがありましたら教えて下さい♡
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☆asatti☆さんが、余ったタネを海苔で巻いて更に一品作って下さいました♪斬新アイデアに脱帽です☆感謝♡
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みぃーーみ☆さんがこんな素敵な盛り付けをして下さり「はんぺんを最大に美味しく頂ける」と嬉しいコメントも頂きました♪感謝♡
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☆Rokko☆さんがオーブンで揚げ焼きにして下さいました♪お弁当にも入れて頂き娘さんも喜んでくれたそうです(^^)感謝♡
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yesmamaさんがカレー粉・赤パプリカ・グリーンピース・人参入りで作 お弁当にも入れて下さいました♡素敵アレンジ感謝♡
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もちっこ橙色さんが鶏豚ミックスでヘルシーに作って下さいました♫「相変わらず美味でした❤幸せ」とのコメントも頂き感謝感激☆
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めがねロックさんが、余ったタネを餃子の皮で揚げ海苔巻きを焼いて下さいました♪おあげの食感美味とのお言葉も頂き感謝です♡
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フジぽんさんが枝豆入りで作って下さいました♫「大好き〜娘久々登場に大喜び♬改めて素敵Rp☆」とのお言葉も頂き感謝感激♡
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runa10さんがタネをピーマンに詰めお弁当の一品にして下さいました♬「はんぺん効果で柔らか」とのお言葉も頂き感謝です♡
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’17/12/31 クックパッドニュースに掲載して頂きました☆
編集部の皆様、ありがとうございますm(_ _)m
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’17/04/14 ☆Rokko☆さんが初のひとり話題入りをして下さいました♡中の具材に度々工夫を頂き私も勉強に☆感謝♡
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’17/04/27もちっこ橙色さんがひとり話題入りして下さいました♡ヘルシーアレンジもお手の物♪いつも美味しそう☆感謝♡
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’18/07/03 yesmamaさんがひとり話題入りして下さいました♡いつも素敵なお弁当に仲間入りさせて頂き感謝です♪
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コツ・ポイント
お揚げを裏返す時には優しく、破かないように…♡
揚げる際、一般的な揚げ物ほど温度が下がらないので、あまり火を強くしないよう気をつけて下さい。
万が一油揚げが破けてはんぺんが出てきてしまっても、冷ますうちにしぼんできます。
揚げる際、一般的な揚げ物ほど温度が下がらないので、あまり火を強くしないよう気をつけて下さい。
万が一油揚げが破けてはんぺんが出てきてしまっても、冷ますうちにしぼんできます。
このレシピの生い立ち
昔から実家にあった料理本に、油揚げを裏返して揚げるとまるで違う食感になると書いてあったのを思い出し…。中身は対照的な食感のものをと思い、はんぺんを選んでみました。はんぺんの形状をあれこれ変え試作を重ねた結果、ダイス状に行き着きました☆
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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なつき☆ミ
