酸っぱ辛いチリコンカンディッシュ
Description
ピリリとスパイシーで濃厚な絶品チリコンカンと、さっぱり酸っぱいキャベツの組み合わせの妙、煮込み時間たったの15分で出来ちゃうワンプレートディッシュ、お洒落に栄養満点に、楽しみましょ♪
ふみか
作り方
-
-
1
-
■にんにく・玉ねぎ・セロリはみじん切り。■豚肉の挽肉でない方は、1cm角程度に角切り。
-
-
-
2
-
にんにく・玉ねぎをオリーブオイル（分量外）をひいたフライパンで炒める。
-
-
-
3
-
続けてセロリも入れて更に炒め、
-
-
-
4
-
豚の挽肉・角切り肉も加えて、火が通ったら鍋に移す。
-
-
-
5
-
トマトジュースとりんごジュースを加えて煮立たせたら、
-
-
-
6
-
●印を全て加えて15分、水気がなくなるまでグツグツ。途中もし煮詰まりすぎたら、水かトマトジュースを加える。
-
-
-
7
-
煮ている間に・・・ キャベツを太目の千切りにして塩少量（分量外）とビニール袋の中でまぶして5分置く。
-
-
-
8
-
■印をよく混ぜ合わせ、
-
-
-
9
-
さっと水洗いして水気をよ～くふき取ったキャベツと■印を、
-
-
-
10
-
味がなじむように混ぜ合わせる。
-
-
-
11
-
さて、15分煮詰めたらこんな感じ。
-
-
-
12
-
素敵なお皿に、ご飯・チリコンカン・キャベツたっぷりを盛り付けて、全てを混ぜ合わせながら食べましょう♪
-
コツ・ポイント
■私のトマト系の必須材料は、甘みにりんごジュースを使うこと。入れた瞬間結構りんごが香りますが、煮込み完了の頃にはほのかな甘みに変身！りんご味の濃厚な野菜ジュースでも代用可能だと思います。■食感を楽しみたいので、豚肉は挽肉と角切り2種類を使用しました。
このレシピの生い立ち
メキシカンが大好き♪濃厚なワカモレと、さっぱりスパイシーなサルサを一緒にトルティーヤに乗っける美味しさ・・・そこからインスピレーションを得ました。材料は豚肉・大豆のコンテストに合わせてみたら、美味しさ・栄養共に満点な、なんだかお洒落なワンプレートディッシュができちゃいました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)
ふみか
