食感命☆マコモダケとズッキーニの炒め

マコモダケはみどりの皮をむき、芯だけにします。

むくとこんな感じです。先端に近い緑の部分を切り落とし、
この部分の皮もむきます。

白い部分だけになったら、先端としっぽの部分を切り落とし、5mm程度の輪切りにします。

ズッキーニもマコモダケに合わせて5mmの輪切りにします。
★写真はズッキーニ(左)とマコモダケ(右)

赤パプリカはへたの部分を切り落とし、種を抜いて、5mmの輪切りにします。
ぶなしめじはいしづきを切り小房に分けます。

鶏むね肉は1cm程度の厚みに切ってから、さらに長さ4cm、幅1cmくらいの細切りにします。

フライパンにオリーブオイルを入れて熱しよくなじませておきます。
そこに鶏肉を入れ中火で表面が白くなるくらいまで炒めます。

9の中にマコモダケとズッキーニを入れて、炒めます。
火加減は強火にします。

ズッキーニの表面の色が変わるくらいで、ぶなしめじを入れ、さっと炒めたら、赤パブリカを入れ炒めます。

分量の塩とコショウをふって、全体を軽く混ぜ、お皿にとります。