とろ~り!鶏胸肉のステーキ*きのこソース
作り方
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1
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鶏むね肉は油を取り、そぎ切りにし、塩麹をまぶしておく(30分~1時間)
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2
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クッキングペーパーで塩麹をさっとふき取り、片栗粉をまぶす。
フライパンに油を熱し、中火にして鶏肉を並べて入れる。
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3
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焦げ目が付いたらひっくり返して火を弱めて蓋をして、火が通るまでじっくり焼く。
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4
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【きのこソース】
まいたけ、しめじは石づきを取ってほぐし、☆印の調味料を合わせておく。
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5
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鍋にサラダ油を熱し、まいたけ、しめじをさっと炒める。
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6
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☆印の調味料を加え、煮立ったら火を弱めて少し煮る。
最後に水溶き片栗粉でとろみをつける。
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7
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焼けた鶏肉をお皿に盛り、きのこあんをかける。
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8
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2016/3/22
調味料見直しました。
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コツ・ポイント
きのこはお好みのもので。
水溶き片栗粉は緩めに作るとダマになりません。
水溶き片栗粉は緩めに作るとダマになりません。
このレシピの生い立ち
鶏むね肉をちょっと変わった食べ方を考えました。