鳥挽肉の信田煮

油揚げは熱湯をかけて、半分に切ります

銀杏は紙封筒に入れて、レンジで1分くらいチンし、皮を剥いておきます。

玉ねぎ、人参、しいたけをみじん切りにし、ボウルに挽肉、卵と切った野菜と生姜をすりおろして全部よく混ぜます。

鍋に水、★を全部入れ、たねを詰めた油揚げの巾着を並べて火にかけます。煮立ってきたらやや中火にします。

アルミホイルを鍋の大きさに合わせ、箸で穴をあけて、落し蓋にしてしばらくコトコト煮ます。

10分位煮たら弱火でもう少し煮て、蓋をしてそのまま冷まし、味を染み込ませ、食べる前に又温めます。